Le village s'est construit sur un domaine donné en 1138 à l'abbaye bénédictine Saint-Aubin d'Angers par Samson de Passavant, seigneur du lieu. L'abbaye y établit dans la seconde moitié XIIe siècle un prieuré dont les bâtiments furent reconstruits aux XVe et XVIe siècles. Ce prieuré de chanoines réguliers de Saint-Augustin passa par la suite dans les mains de l'abbaye de la Trinité de Mauléon. Dans le village, subsistent de nombreuses maisons et fermes des XVe, XVIe, XVIIe et XVIIIe siècles. Dolmen (la Pierre Couverte).
Petit village de MAINE-ET-LOIRE dans la région PAYS-DE-LA-LOIRE, COURCHAMPS appartient au canton de MONTREUIL-BELLAY.
Situé à 70 mètres d'altitude et voisin des communes de CIZAY LA MADELEINE et de MONTFORT, 456 habitants résident dans la commune de COURCHAMPS sur une superficie de 699 hectares (soit 62,4 hab/km²).
Les habitants de COURCHAMPS s'appellent les Courchampois et les Courchampoises.